ideas altres

L’arribada del bon temps i dels dies més llargs obren les cases a l’exterior. És freqüent reprendre els sopars amb amics, que durant el fred hivern han quedat ajornats. Avui et volem plantejar un menú per a convidats d’allò més...

Les salses, juntament amb altres condiments, s’utilitzen com a amanit per realçar o afegir sabor, color, aroma, textura o untuositat a les preparacions culinàries. N’hi ha de molts tipus i varietats: fredes o calentes, dolces o picants, vinagretes,...

Són fruits secs: les nous, les ametlles, les avellanes, els pinyons... Se’ls anomena així perquè, de manera natural, contenen menys d’un 50% d’aigua en la seva composició. Són aliments molt apreciats pel seu aroma, textura, sabor i, sobretot,...

La popular Salsa calçots, així com les seves germanes Romesco i Xató, amb les quals comparteix ingredients base, són d’origen català, llegat gastronòmic de l’ocupació àrab. Solen elaborar-se amb tomàquet, ametlles, ceba, all, pa torrat, oli...