07 Febrer 2012
La salsa de los calçots
Ens trobem en plena temporada calçotaire i aquesta setmana volem desvetllar-vos els secrets de la tÃpica i indispensable salsa que acompanya els calçots.
La famosa salsa s’anomena salbitxada i s’elabora a partir de productes tradicionals com els tomà quets escalivats, les ametlles torrades, les nyores, els alls, l’oli d’oliva: la majoria ingredients tÃpics de la zona de l’Alt Camp (Tarragona).
Es tracta d’una salsa molt semblant a la coneguda salsa romesco. Sovint es confonen perquè tenen una base d’ingredients molt similar i son tÃpiques de l’Alt Camp. La principal diferència és que la salsa romesco es pot coure i la salbitxada no. Totes dues son un acompanyament idoni per peixos i carns però, la salsa salbitxada és la que tradicionalment s’acompanya amb els calçots.
De fet, existeixen tantes receptes com cuiners i cada famÃlia té el seu secret.
A Ferrer, la salsa calçots és un producte estrella: tradicional, artesà i molt caracterÃstic de la nostra marca. La salsa calçots Ferrer és la tradicional; s’elabora a partir d’una recepta autèntica, revelada per una cuinera originà ria de la zona de L’Alt Camp.
És el producte insÃgnia de la nostra marca i grà cies a l’extensa distribució de Ferrer, ha contribuït a popularitzar les calçotades arreu de Catalunya i internacionalment!
Productes
Mapa web | Termes i condicions d’ús | Conservas Ferrer, S.A. Reservats tots els drets ®
