Com acompanyar un Risotto de Verdures

PREPARACIO DEL RISOTTO DE VERDURES FERRER

En una paella de 24-26 cm de diàmetre abocar el contingut de la llauna i fer arrencar el bull

Afegir l’arròs al caldo bullent i coure durant 20 minuts, remenant constantment

Mentres cou el Risotto, preparar les BROQUETES DE GAMBES:

Pelar les gambes, tallar els pebrots a daus de 2 cm i tallar les puntes d´espàrrecs

Muntar les broquetes alternant pebrot verd, gamba, pebrot vermell, gamba i finalment la punta d´espàrrec. Ho assaonem.

Untar les broquetes amb salsa romesco fins que quedin ben cobertes

Escalfem la planxa amb un rajolí d´oli d´oliva

Coem les broquetes fins que estiguin al punt, uns 2/3 minuts per cada costat i reservem

Continuar amb el RISOTTO DE VERDURES: Comprovar que el risotto està al punt, treure del foc, afegir el formatge Parmesà i barrejar bé abans de servir

Finalment ja podem servir el risotto de verdures acompanyat de les broquetes de gambes i una mica de salsa romesco al costat. 

BON PROFIT!