Uso de cookies

Esta web utiliza cookies para obtener datos estadísticos de la navegación de sus usuarios. Si continuas navegando, consideramos que aceptas su uso. Puedes ampliar esta información Aquí.
Aceptar


Receptes

A la teva cuina caben totes aquestes idees

Risotto de Ceps, cibulet i encenalls de parmesà

Primer plat
Tiempo 25-30
Persones 4
Dificultat Mitjà

Ingredients

2 pots de Ceps Fregits Ferrer
400 gr. d’Arròs Bomba
1 llauna de ceba fregida amb oli d’oliva Ferrer
1,5 litres de caldo de verdures Ferrer
50 gr. d emantega
1 copa de vi blanc
100gr. de formatge parmesà
1 ramet de cibulet
Oli d’oliva, sal i pebre

Preparació pas a pas

En una paella d’uns 24-26cm de diàmetre, afegir 5 cullerades soperes de ceba trossejada Ferrer i escalfar amb l’oli d’un dels pots de ceps.

Afegir els Ceps Fregits Ferrer, prèviament tallats a dauets, pujar el foc i saltejar durant uns 2 minuts.

Afegir l’arròs al sofregit remenant fins que quedi semitransparent, incorporar la copa de vi blanc i barrejar fins que el vi blanc es redueixi, afegint també la sal i el pebre al gust.

Anar afegint el brou de verdures poc a poc, a mesura que es vagi absovint i anar-ho barrejant (és preferible afegir el caldo calent per mantenir el procés de cocció). Cal coure-ho durant uns 18 minuts.

Quan l’arròs ja aquest gairebé llest, afegir una mica de mantega i els encenalls de parmesà. Barrejar bé, retirar del foc i deixar reposar uns minuts

Un cop llest, servir en plat fons i decorar amb encenalls de parmesà i trossets de cibulet.

Mapa web | Termes i condicions d’ús | Conservas Ferrer, S.A. Reservats tots els drets ®