Des propiétés alimentaires du "calçot"

Les "calçots" (c'est le nom dans la langue catalane d' un type d'oignon) sont une variété de tendres oignons, peu bulbeux et plus doux. Le consum de ce type d'oignon ou ce qu'il dénomme "calçotada" est arrivé à être une fête gastronomique connue partout, spécialement dans la Catalogne.Cet aliment se consomme principalement au mois de janvier,  février et un mars, ils se cuisent avec bois de chauffage et se mangent accompagnés d'une sauce très typique. Conserves Ferrer produit cette sauce pour accompagner ce type d'oignon, en étant le produit brise durant les mois de sa consommation principale. Ce type d'oignon ("calçot") a des propriétés importantes alimentaires, l'oignon est en général un produit avec un grand contenu de minerais et de vitamines. Il a des propriétés tonificantes, diurétiques, digestives et anaphrodisiaques, aussi qu'un important contenu des propriétés anticancérigènes

Source : Département Communication de Conserves Ferrer.