Propriétés nutritionnelles du poireau

Le poireau contient 2% de protéines, 7% d’hydrates de carbone et un pourcentage minime de graisses. Il peut constituer un des aliments idoines lors des régimes de contrôle de poids, de par son faible pouvoir calorique. Son bouillon de cuisson, sans sel, pris à jeun, constitue le meilleur diurétique et antiseptique, particulièrement recommandé en cas de maladies du rein, des calculs, de l’albuminurie, de l’urémie et de l’arthrite.

On dit que la vichyssoise est un contresens, en effet c’est une des soupes les plus délicieuses de l’été … avec les ingrédients les appréciés de l’hiver. À Conserves Ferrer, elle est toujours prête à la consommation, et ce, pendant toute l’année.