“Xatonada” , met printanier

Le “xató” est une salade à base de scarole, d’anchois, de morue et de thon dessalé et d’olives arlequinas. Le grand secret de ce plat est sa SAUCE qui contient ces ingrédients principaux: des amandes, des noisettes, de l’ail, de l’huile d’olive vierge estra, du vinaigre et du sel. Ce plat est traditionnel des zones catalanes du Penedès et du Garraf, mais il est possible de déguster ce splendide plat froid, que l’on a très envie de prendre à l’air libre pendant le printemps,  dans toute la Catalogne,... Évidemment en l’accompagnant de SAUCE XATÓ FERRER.

Source : Département Communication de Conserves Ferrer /  www. es.wikipedia.org/wiki/Xató