Eine sorgfältige Kontrolle im Produktionsprozess verhindert die Verbreitung von Salmonellen

Wie wir bereits schon wissen, kommen Salmonellen in bestimmten Lebensmittel vor, wie zum Beispiel in rohen oder leicht gekochten Eiern, in leicht gegartem Geflügelfleisch und in anderen gekochten Lebensmitteln, die sich während des Sommers und in einer bestimmten Zeit mehr oder weniger bei Raumtemperaturen halten. Eine der klaren Voraussetzungen, die bei der Kontrolle dieser Infektion helfen, ist die Verbesserung der Gesunheitsbedingungen im Geflügelbetrieb und eine gründliche Untersuchung der Produktionsphase. Die frischen Soβen von Conserves Ferrer werden in einem speziellen Raum hergestellt, der eine maximale Temperatur von 4-7 ºC hat. Obendrein wird eine analytische Qualitätskontrolle des Produktes im Nachhinein durchgeführt, bevor es zur Verkaufststelle kommt.  Ein anderer Schlüsselpunkt, um Salmonellen verhindern zu können, ist, die wesentliche Reduzierung der Haltbarkeit des Produktes. Die frische Soβe “all i oli” von Ferrer enthält Ei und ist haltbar für circa ein halbes Jahr, während dieselbe Soβe ohne Ei eine Haltbarkeit von etwa ein einhalb Jahren hat.

Quelle: Kommunikationsabteilung  Conserves Ferrer