Alcachofras gratinadas ao forno

Escorremos os Corazones de Alcachofas Ferrer, cortamos pela metade e colocamos numa travessa para forno com a parte cortada virada para cima.
Picamos o presunto e colocamos em cada uma das metades das alcachofras.
Preparamos o molho branco da seguinte forma: colocamos a manteiga e o azeite para aquecer numa frigideira. Quando a manteiga derreter, adicionamos a farinha de trigo. Misturamos sem parar de mexer e vamos adicionando o leite frio devagar. Deixamos cozinhar durante uns 6 minutos.
Retificamos o sal do molho branco e espalhamos sobre as alcachofras.
Polvilhamos com o queijo ralado e levamos ao forno para gratinar durante 15-20 minutos.
Podemos servir na mesma travessa.