INGREDIENTES: •400g de filés de coelho
•1 pimentão verde
•1 pimentão vermelho
•Sal
•Pimenta
•Azeite de oliva
•1 Pote de Escalivada Casera Ferrer
•1 pote de cogumelos Variado de Setas Ferrer MODO DE PREPARO: Colocar azeite numa frigideira e saltear os cogumelos Variado de Setas Ferrer, previamente escorridos e cortados em pedaços.
Depois de 2 ou 3 minutos de cozimento, temperamos com o sal e a pimenta e adicionamos a escalivada cortada em pedaços de 2 ou 3cm.
A seguir, colocamos no espetinho alternadamente os pedaços de pimentão verde e vermelho (de uns 2cm), de coelho e os cogumelos. Quando estiverem todos prontos, fritamos numa frigideira com um pouco de azeite.
Para servir, fazemos uma base com a escalivada e colocamos os espetinhos por cima. |
