INGREDIENTES: (para 4 pessoas) •500g de massa para canelone
•400g de camarões descascados
•100g de mariscos (sem conchas)
•500g de rape
•1 cebola média
•2 ou 3 dentes de alho
•Azeite de oliva
•Sal e pimenta-do-reino
•Queijo ralado
•Molho Salsa Romesco Ferrer
•Molho branco MODO DE PREPARO: Fervemos a massa com água em abundância, sal e azeite de oliva.
Quando estiver cozida, escorremos, passamos pela água fria e reservamos num recipiente à parte.
Numa frigideira com azeite de oliva, fritamos o alho e a cebola picados, os camarões, os mariscos, os pedaços de rape e o molho Salsa Romesco Ferrer, e colocamos sal a gosto.
Trituramos, então, o conteúdo da frigideira e recheamos os canelones com a massa obtida.
Uma vez preparados os canelones, colocamos numa bandeja.
Preparamos o molho branco para cobrir os canelones.
Polvilhamos o queijo ralado e gratinamos no forno.
NOTA: O molho branco pode ser preparado com cebola refogada com manteiga, leite, sal e farinha de trigo.
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