Gazpacho com sementes de girassol e presunto cru

Preparamos uma infusão colocando a salsinha numa panela com água fervente durante 2 ou 3 minutos.
Uma vez pronta a infusão, misturamos a gelatina e reservamos até adquirir a consistência adequada. Deixamos na geladeira durante pelo menos meia hora.
Antes de servir, despejamos o pote de Gazpacho Ferrer (que deve ter sido colocado na geladeira previamente para ficar bem gelado) na sopeira onde queremos servi-lo. Adicionar as raspas de presunto cru, as sementes de girassol e a gelatina de salsinha cortada em cubos pequenos.