Pernil de cordeiro ao estilo segoviano

• Temperamos o pernil de cordeiro com sal e pimenta a gosto e o colocamos numa travessa para forno, com a manteiga e um pouco de água.
• Picamos o alho, as ervas e misturamos com o vinho.
• Cortamos as batatas, a abobrinha e as cenouras em rodelas e colocamos tudo para ferver.
• Assamos o pernil de cordeiro no forno a uma temperatura de 180ºC. Depois de alguns minutos, adicionamos a mistura de alho e ervas com vinho e posteriormente as batatas, a abobrinha e as cenouras por cima do pernil.
• Quando o pernil estiver assado, retiramos do forno e servimos com o molho Salsa Brava Ferrer.