INGRÉDIENTS : (pour 6 personnes)
• 200 g de jambon doux
• 3 oeufs durs
• 3 tomates pour assaisonner
• 1 cuillerée à soupe de d'oignon haché
• 1 cuillerée à soupe de persil haché
• 1 concombre moyen
• Mayonnaise
• Sel
• 1 pot d'Asperges Extra Ferrer
PRÉPARATION :
• Égoutter les asperges.
• Couper les asperges en morceaux de 3 cm. Le jambon est coupé en dés.
• Laver les tomates, les couper en petits morceaux et les saler. Réservez-les afin qu'elles libèrent leur eau.
• Peler le concombre et répéter l'opération avec les tomates.
• Trancher la moitié des oeufs durs dans un bol, où seront ajoutés les asperges, le jambon, les tomates, le concombre, une demi cuillère de persil et l'oignon.
• Remuer avec la mayonnaise et laisser reposer au réfrigérateur pendant une heure.
• Pour servir, on peut l'accompagner avec le reste d'œuf dur coupé en tranches et saupoudrer de persil.
