• Paner les morceaux de veau avec un mélange de farine et de chapelure sur les deux côtés.
• Les mettre dans une marmite avec l'huile bien chaude jusqu'à ce qu'ils se dorent des deux côtés.
• Quand ils sont cuits, les réserver à part.
• Dans la même marmite, mettre la Tomate Sofrito Maison Ferrer. Quand elle est portée à ébullition, il faut ajouter le vin et laisser réduire le tout.
• Ajouter une cuillerée à soupe de farine et remuez jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ensuite, mettre les morceaux qui ont été réservés.
• Couvrir de bouillon et laisser cuire à feu doux.
• Avant que la viande devienne tendre, ajouter les Rovellon Extra Médaillon Ferrer qui ont déjà été égouttés et laisser cuire le tout quelques instants en plus.
