INGRÉDIENTS : (pour 4 personnes)
• 350 g. de riz
• 500 g. de seiches
• 6 sachets d'encre
• 1 poivron vert et 1 poivron rouge
• 100 g de crevettes pelées
• Huile d'olive
• 1 litre de bouillon de poisson (ou 1l d'eau)
• Sel
• 100 g de Tomate Sofrito Ferrer
• Sauce Aïoli Ferrer
PRÉPARATION :
• Nettoyer les seiches et les couper en dés. Il faut également couper le poivron rouge et le poivron vert en petits morceaux.
• Frire les trois ingrédients dans une terrine avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils se dorent.
• Ajouter la Tomate Sofrito Ferrer, le riz et l'encre et remuer jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
• Quand c'est chaud, ajouter le bouillon très chaud (ou de l'eau) avec un peu de sel et couvrir.
• Laisser bouillir durant 5-6 minutes, rajouter du sel et couvrir.
• Ajouter les crevettes et mettre la terrine au four pendant 15 minutes.
• Laisser reposer le riz noir pendant 5 minutes et servir avec de la Sauce Aïoli Ferrer
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