INGRÉDIENTS : (pour 4 personnes)
• 400 g de gros vermicelles
• 400 g de palourdes
• Huile d'olive
• 1 verre de vin blanc sec
• 1 cuillerée de farine
• Persil haché
• Sel et poivre noir
• Fromage parmesan râpé
• 1 pot de Tomate Sofrito Ferrer
PRÉPARATION :
• Ouvrir les palourdes à la vapeur avec un peu de sel et avec le vin blanc.
• Egoutter les palourdes en filtrant le jus qui doit être conservé.
• Bouillir les pâtes avec une eau abondante, un filet d'huile d'olive et du sel.
• Prendre une poêle et incorporer la Tomate Sofrito Ferrer.
• Ensuite, ajouter la farine au sofrito et laisser dorer un moment.
• Mettre le jus des palourdes dans le sofrito et rajoutez assez de poivre et le persil.
• Laisse cuire un moment et goûter pour voir si c'est assez salé.
• Egoutter les pâtes quand elles sont "al dente" et les incorporer dans la marmite de la sauce. Les mélanger ensuite.
• Mettre les pâtes avec la sauce dans un grand plat avec les palourdes par-dessus.
• Servir avec le fromage râpé à côté.
