• Bullir la pasta en una cassola amb abundant aigua, sal i un rajolí d'oli d'oliva.
• Quan estigui bullida, escórrer, passar-la per aigua freda i reservar-la en un recipient a part.
• Fregir en una paella, amb oli d'oliva, l'all i la ceba trossejada, les gambes, els musclos, els trossos de rap i la Salsa Romesco Ferrer; i salpebrar al gust.
• Procedir a triturar el contingut de la paella i farcir els canelons amb la pasta aconseguida.
• Una vegada preparats els canelons, col·locar-los en una safata.
• Preparar una salsa Beixamel, per a abocar damunt dels canelons.
• Afegir el formatge per damunt i gratinar al forn.
