INGREDIENTS: ( per 4 persones)
•400 g de fideus gruixuts
•400 g de cloïsses
•Oli d'oliva
•1 got de vi blanc sec
•1 cullerada de farina
•Julivert trinxat
•Sal i pebre negre
•Formatge parmesà ratllat
•1 pot de Tomàquet Sofregit Estil Casolà Ferrer
PREPARACIÓ:
• Obrir les cloïsses al vapor amb una mica de sal i el vi blanc.
• Escórrer les cloïsses colant el suc, que s'ha de guardar.
• Bullir la pasta amb aigua abundant, un rajolí d'oli d'oliva i sal .
• Agafar una paella i incorporar-hi el Tomàquet Sofregit Estil Casolà Ferrer.
• Tot seguit afegir la farina al sofregit i deixar-ho enrossir un moment.
• Mullar el sofregit amb el suc de les cloïsses i afegir-hi força pebre i el julivert.
• Deixar coure un moment i tastar de sal.
• Escórrer la pasta quan estigui "al dente" i incorporar-la a la cassola de la salsa. Remenar-la a continuació.
• Abocar la pasta amb la salsa en una safata, amb les cloïsses per sobre.
• Servir-ho amb el formatge ratllat al costat.
