5-10
Primer plato
2 personas
Fácil
Lavar las hojas de escarola y escurrir bien.
Lavar el aguacate y el mango y pelarlos.
Partir la fruta por la mitad y extraer el hueso con la ayuda de una cucharita pequeña.
Cortar en dados el mango y el aguacate y reservar.
Preparar una vinagreta con el aceite de oliva, el vinagre de Módena y la sal.
Aliñar la escarola con la vinagreta, añadir la fruta y servir acompañada de salsa calçots.
Si se desea, se puede aderezar con almendras y sésamo.
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