Alcachofas gratinadas al horno

• Se escurren los Corazones de alcachofas Ferrer, se parten por la mitad y se ponen en una fuente del horno con la parte cortada arriba.
• Se pica el jamón dulce y se coloca en cada una de las mitades de las alcachofas.
• Para preparar la Bechamel, se pone la mantequilla y el aceite a calentar en una paella. Cuando la mantequilla está liquida se añade la harina. Se va mezclando y se añade la leche fría despacio sin dejar de remover. Se deja cocer durante unos 6 minutos.
• Salar la Bechamel y esparcirla sobre las alcachofas.
• Empolvorar con queso rallado y ponerlo a gratinar al horno durante 15 o 20 minutos.
• Se pueden servir en la misma fuente.