Brochetas de conejo con escalivada y setas

• Poner aceite en una paella y saltear el Variado de Setas Ferrer, previamente escurridos y cortados a trozos.
• Cuando hayan cocido 2 o 3 minutos, salpimentar y añadir la escalivada que también se ha cortado a trozos de 2 o 3 cm.
• Hecho esto, alternar trozos de pimiento verde y rojo (de unos 2 cm), conejo y las setas en una brocheta. Cuando todas estén llenas, freírlas en una paella con algo de aceite.
• Para emplatarlo, hacer una base con la escalivada y poner las brochetas encima.