• Limpiar las sepias y cortarlas a dados. El pimiento rojo y el pimiento verde también se deben cortar en trozos pequeños.
• Freír los tres ingredientes en una cazuela de barro con aceite de oliva hasta que cojan color.
• Añadir el Tomate Sofrito Estilo Casero Ferrer, el arroz y la tinta, y remover hasta conseguir que la mezcla sea homogénea.
• Cuando esté caliente, añadir caldo muy caliente (o agua) con algo de sal y tapar.
• Dejar hervir durante unos 5-6 minutos, ponerlo en su punto de sal y tapar.
• Añadir las gambas y poner la cazuela al horno durante 15 minutos.
• Dejar reponer el arroz negro durante 5 minutos y servir con Salsa Allioli Ferrer.
