INGREDIENTES: (para 4 personas) •500 g de pasta de canelones
•400 g de gambas peladas
•100 g de mejillones (sin conchas)
•500 g de rape
•1 cebolla mediana
•2 o 3 dientes de ajo
•Aceite de oliva
•Sal y pimienta negra
•Queso rallado
•Salsa Romesco Ferrer
•Salsa bechamel PREPARACIÓN: • Hervir la pasta en una cazuela con abundante agua, sal y aceite de oliva.
• Cuando esté hervida, escurrir, pasarla por agua fría y reservarla en un recipiente aparte.
• Freír en una paella, con aceite de oliva, el ajo y la cebolla troceada, las gambas, los mejillones, los trozos de rape y la Salsa Romesco Ferrer; y salpimentar al gusto.
• Proceder a triturar el contenido de la paella y rellenar los canelones con la pasta que se ha conseguido.
• Una vez preparados los canelones, colocarlos en una bandeja.
• Preparar una salsa Bechamel, para tirar encima de los canelones.
• Espolvorear con el queso rallado y gratinar en el horno.
NOTA: Se puede preparar una salsa Bechamel con cebolla frita con mantequilla, leche, sal y harina.
|
