INGREDIENTES: ( para 4 personas) •400 g de fideos gruesos
•400 g de almejas
•Aceite de oliva
•1 vaso de vino blanco seco
•1 cucharada de harina
•Perejil triturado
•Sal y pimienta negra
•Queso parmesano rallado
•1 tarro de Tomate Sofrito Estilo Casero Ferrer PREPARACIÓN: • Abrir las almejas al vapor con algo de sal y el vino blanco.
• Escurrir las almejas colando el zumo, que se debe guardar.
• Hervir la pasta con agua abundante, un chorrillo de aceite de oliva y sal.
• Coger una paella e incorporar el Tomate Sofrito Estilo Casero Ferrer.
• A continuación, añadir la harina al sofrito y dejarlo dorar un momento.
• Mojar el sofrito con el zumo de las almejas y añadir bastante pimienta y el perejil.
• Dejar cocer un momento y probar de sal.
• Escurrir la pasta cuando esté "al dente" e incorporarla a la cazuela de la salsa. Removerla a continuación.
• Tirar la pasta con la salsa en una bandeja, con las almejas por encima.
• Servirlo con el queso rallado al lado. |
