Mejillones con salsa romesco

• Limpiar bien los mejillones y abrirlos al vapor en una cazuela tapada con ½ vaso de vino blanco, algo de cebolla cortada y las hojas de laurel.
• Ya abiertos, dejarlos enfriar.
• Posteriormente sacar la concha superior y colocarlos en una bandeja.
• Añadir una cucharada de Salsa Romesco Ferrer a cada cual y decorar el plato con una rama de perejil.