INGREDIENTES: (para 4 personas)
• 1 kg de sepias pequeñas
• 300 g de almejas
• 2 vasos de caldo de pescado
• 1 cebolla
• 4 ajos
• Perejil
• 1 copita de jerez
• Aceite
• 1 bote de "Setas de Cardo" Ferrer
PREPARACIÓN:
• Escorrer las "Setas de Cardo" Ferrer y saltealos en una paella con aceite. Reservarlo.
• Cortar los ajos en laminas y saltearlos en una paella con poco aceite.
• Una vez esten dorados, retirarlos.
• Picar la cebolla y dorarla en la paella. Acto seguido incorporar la sepia y las almejas (previamente abiertas al vapor). Removerlo todo durante un par de minutos a fuego medio.
• A continuación añadir el ajo anteriormente reservado, el perejil picado y la copita de jerez.
• Removerlo y cuando este caliente, añadir el caldo de pescado y las setas. Dejar reducir y finalmente poner en platos.
