ZUTATEN: (Für 6 Personen) •200 g gekochter Schinken
•3 Hartgekochte Eier
•3 Tomaten
•1 Esslöffel gehackte Zwiebel
•1 Esslöffel gehackte Petersilie
•1 mittelgroße Gurke
•Dicke Mayonnaise
•Salz
•1 Glas Spargel von Ferrer ZUBEREITUNG: Spargel abgießen und in ein Kückentuch wickeln, um Flüssigkeit aufzusaugen.
Spargel in 3 cm Stücke schneiden Schinken würfeln.
Tomaten waschen, klein schneiden und salzen. Zur Seite stellen, damit sie Wasser verlieren.
Gurken schälen und Prozess wie mit Tomaten wiederholen.
Hälfte der gekochten Eier in einer Schüssel zerkleinern, Spargel, Schinken, Tomaten, Gurken, halben Löffel Petersilie und die Zwiebel hinzugeben.
Mit Mayonnaise mischen und eine Stunde lang in den Kühlschrank stellen.
Zum servieren Rest der in Scheiben geschnittenen harten Eier darüber legen und mit Petersilie bestreuen. |
