Rezept gratinierte Artischocken

Artischockenherzen von Ferrer abgießen und in der Mitte durchschneiden, Schnittseite nach oben auf ofenfeste Form legen.
Schinken würfeln und auf die Artischockenhälften verteilen.
Mit Butter und Öl in einer Pfanne eine Bechamelsoße herstellen. Wenn die Butter flüssig ist, Mehl hinzugeben. Unter ständigem Umrühren langsam kalte Milch hinzugeben. Ca. 6 Minuten kochen lassen.
Mit Salz abschmecken und über die Artischocken geben.
Mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen 15 bis 20 Minuten lang gratinieren.
Können in der Ofenform serviert werden.