ZUTATEN: (Für 4 Personen)
•1 kg kleine Tintenfische
•300 g Muscheln
•2 Glas Fischbrühe
•1 Zwiebel
•4 Knoblauchzehen
•Petersilie
•1 kleines Glas Sherrywein
•Öl
•1 Glas Kräuterseitlinge Ferrer
ZUBEREITUNG:
Glas ¨Kräuterseitlinge" von Ferrer abgießen und in einer Pfanne mit Öl anbraten. Zur Seite stellen. Knoblauch in feine Scheiben schneiden und mit wenig Öl anbraten.
Goldbraun braten und aus der Pfanne nehmen.
Zwiebel hacken und in der Pfanne anbraten. Tintenfische und Muscheln (vorher gedämpft und offen) hinzugeben. Bei mittlerer Hitze ein paar Minuten umrühren.
Knoblauch, Petersilie und Sherrywein hinzugeben.
Umrühren und Brühe und Pilze zu heißer Mischung geben. Brühe reduzieren und servieren.
