Productes del mar : gran valor nutritiu. Març 2010

Uns dels aliments que millor contribueixen a la identitat de la dieta mediterrània són els productes del mar. Pel que fa a la nutrició, val a dir que el peix és bàsic en l'alimentació mediterrània, gràcies a l'aportació de proteïnes i de determinats minerals. El seu valor nutritiu no és menys important que el de la llet, els ous i la carn. Generalment, el peix és una bona font de vitamina B, la carn de peix està considerada una font valuosa de calci i fòsfor, i també de ferro, zinc, seleni i coure. Els peixos d'aigua salada tenen, a més a més, un alt contingut de iode.

Font : Departament de Comunicació de Conserves Ferrer / http://www.col-legidemetges/.ad