Les trufes i les seves propietats |
La trufa és un fong de la família de les "tuberáceas". Té forma irregular més o menys arrodonida, semblant a una patata, de superfície rugosa i color fosc. La seva grandària va des de la grandària d'una nou al d'una patata. Es coneixen al voltant de 30 espècies de trufes a Europa però només unes poques són apreciades a nivell comestible. El seu principal ús és el culinari i és un producte molt apreciat a causa del seu aroma i sabor únics, sent molt apreciat especialment en la cuina europea, sobretot a Espanya, França i a Itàlia. Font : www. wikipedia.org / Departament de Comunicació de Conserves Ferrer |
