Productes sense gluten Conserves Ferrer

Els celíacs són persones que, per una predisposició genètica, reaccionen a la ingesta del gluten, proteïna present al blat, civada, ordi i sègol. Ingerir gluten els provoca una lesió a les vellositats del budell prim que afecta la capacitat d'absorbir els nutrients dels aliments. Les persones celíaques han de seguir una dieta específica i menjar productes que no continguin gluten o amb un contingut molt reduït, segons el cas. CONSERVES FERRER va començar a fabricar en l’any 2008 productes sense gluten, etiquetant aquests productes degudament tal i com indica el Reglament Europeu número 41/2009 de la Comissió, de 20 de gener de 2009, sobre la composició i l’etiquetatge de productes alimentaris apropiats per a persones amb intolerància al gluten.

Font : www.celiacscatalunya.org / Departament de Comunicació de Conserves Ferrer.