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LA PRIMAVERA, LA SANGRE ALTERA

La primavera es una época marcada por cambios en nuestro organismo, de aquí el dicho “la primavera la sangre altera”.

Los cambios ambientales marcados por la diferencia de temperatura que hay de la mañana al mediodía así como cambios en el estilo de vida pueden producir alteraciones en nuestro organismo. Y es que los días comienzan a alargarse y, en consecuencia, estamos más horas fuera de casa lo cual acaba propiciando que los horarios de las comidas se alteren.

Todos estos cambios, sobre todo al inicio, afectan a nuestro organismo y por ello durante este proceso de adaptación podemos sentir fatiga y debilidad entre otros síntomas típicos de lo que se conoce como Astenia Primaveral. Estos síntomas son frecuentes en los cambios de estación, especialmente en primavera y otoño.

 

6 PUNTOS CLAVE PARA COMBATIR LA ASTENIA PRIMAVERAL

  1. Seguir una dieta saludable y equilibrada.
  2. Tener una buena hidratación.
  3. Hacer ejercicio físico (adaptado a cada persona).
  4. Llevar un ritmo de vida ordenado.
  5. Dormir entre 7-8h/día.
  6. Exponerte más tiempo a la luz del sol. La vitamina D procedente del sol es fundamental para el buen funcionamiento de nuestro organismo. Eso sí, a partir de los 20-30 minutos es importante utilizar protección solar.

Seguir una dieta saludable y equilibrada es fundamental para poder estimular el Sistema Inmunológico y combatir los síntomas de los cambios de estación. Por ello es fundamental un equilibrio entre los hidratos de carbono, las proteínas, las grasas, vitaminas y minerales y una buena hidratación:

 

Imagen 1. El plato saludable, es una perfecta guía para crear comidas equilibradas que substituye a la obsoleta pirámide alimentaria.

 

Además, la naturaleza es muy sabia y durante esta época nos ofrece frutas y verduras ricas en antioxidantes, vitaminas y minerales que nos servirán también para combatir esta fatiga y debilidad. Os destacamos algunos:

Frutas de temporada:

  • Fresas
  • Kiwi
  • Nísperos
  • Albaricoques
  • Ciruelas
  • Nectarinas
  • Cerezas
  • Arándanos

Verduras de temporada:

  • Calçots
  • Ajo
  • Espárragos
  • Cebolla
  • Zanahoria
  • Lechuga
  • Rábanos
  • Pimiento, calabacín, berenjenas, tomate, patatas, pepino (finales de temporada)

Como Legumbres, destacamos:

  • Habas
  • Guisantes

Imagen 2. Frutas, verduras y legumbres de primavera. No todas salen a inicios de primavera, según va avanzando la temporada vamos teniendo más variedad.

 

Todos estos antioxidantes, vitaminas y minerales que nos brindan estas frutas y verduras de temporada también protegerán a nuestras células del estrés oxidativo y nos ayudarán a regenerar la piel, aumentar la producción de colágeno y mejorar el flujo sanguíneo. Esto cobra especial atención en esta época del año puesto que es momento de prepararnos para los rayos del sol más potentes del verano.

Tenemos que tener en cuenta que el sol, si no se toma con prudencia, puede fomentar la oxidación celular, ya que es capaz de generar reacciones químicas en nuestras células produciendo estrés oxidativo y dando lugar a radicales libres. La oxidación, por tanto, es uno de los factores que más influyen en el proceso de envejecimiento de los tejidos, en concreto, de la piel, que es nuestro órgano más expuesto.

Por lo tanto, llevar una alimentación con alimentos de temporada, así como una correcta exposición al sol, nos ayudará a mantenernos fuertes y con un buen sistema inmunitario.

¡Disfrutad de la primavera, y sobre todo, de estos alimentos que la naturaleza nos proporciona!

 

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¿Te llevamos la calçotada a casa?

¡Inauguramos la Temporada de Calçots 2021! Decimos que la damos por inaugurada porque nos encontramos en el epicentro de la misma pero, en realidad, el lanzamiento oficial de la Temporada de Calçots 2021 pudimos celebrarlo hace unas semanas. ¿Sabes cuándo es la temporada de los calçots exactamente? De manera general, podemos decir que la temporada de calçots empieza en enero y acaba en abril. Sin embargo, también es posible encontrarlos fuera de este periodo, algún mes antes o después.

En Ferrer nos sumamos a la celebración de una #CalçotadaResponsable

Debido a la situación actual, en Ferrer hemos querido darle la vuelta a la tradicional calçotada para poder seguir disfrutando de ella sin tener que salir de nuestra casa. Para ello, ¡te la enviamos a domicilio! Hemos creado un Pack Calçotada que incluye calçots frescos, salsa Ferrer y todo lo necesario para que puedas disfrutar de una calçotada en casa. Podrás conseguirlo en www.salsacalsots.com.

Estés donde estés y dadas las circunstancias excepcionales, queremos demostrarte que no tienes por qué renunciar a disfrutar de la rica, divertida y tradicional experiencia de una calçotada. Ahora puedes adquirir nuestro Pack Calçotada desde 50 calçots. Una opción más pequeña y práctica que otros años pensada para esta nueva situación. Además hemos aumentado nuestro radio de distribución y este año hacemos envíos prácticamente a toda Europa.

¡Únete a nuestra #CalçotadaResponsable! Al hacer tu pedido de pack calçotada, también encontrarás un pack extra con una selección de productos Ferrer para hacer tu calçotada aún más completa.
Entra en www.salsacalsots.com e infórmate de nuestros packs y nuestros envíos.

Conoce más sobre el cultivo del calçot

Los calçots (Allium Cepa) son cebollas dulces de dos ciclos. En el primer ciclo es cuando se obtiene el bulbo de la cebolla, que se cultivará entre octubre y diciembre. Coincidiendo con el inicio de la primavera, se trasplanta la planta.

Es en el segundo ciclo cuando se obtiene el calçot. Primero se tiene que cortar la parte superior de las cebollas, para que crezcan lo suficientemente distanciadas unas de las otras, y plantarlas en la segunda quincena de septiembre. Cuando los brotes plantados empiezan a salir a la superficie, se calzan. ¿Qué quiere decir esto? Que hay que echar tierra encima de la planta para blanquearla. Por último, los calçots se cosecharán cuando las plantas alcancen una longitud de entre 15 y 20 centímetros.

En función de la zona y el territorio donde se hayan sembrados los calçots, se recolectarán entre noviembre y abril. Para cada cebolla plantada se podrán obtener entre unos 4 o 12 calçots.

En cuanto al riego, los calçots tienen que regarse generosamente unos 5 días a la semana. Durante el proceso de cultivo, hay que intentar proteger los calçots para evitar las plagas de insectos como la Mosca de la Cebolla, los Nematodos o el Carbón de la cebolla. Pese a que requieren estos cuidados, cultivar los calçots no presenta grandes complicaciones. Unas complicaciones que, sin duda, vale la pena afrontar para poder disfrutar después de los numerosos beneficios que nos aportan los calçots. Son poco calóricos, tienen grandes cantidades de fósforo, cualidades diuréticas y mucha agua. Los calçots son un súper alimento de la gastronomía catalana.

¿Cómo se preparan los calçots?

La manera más tradicional y común de cocinar los calçots es a la brasa. Se enciende una llama con sarmientos, esto es, ramas largas y finas, preferiblemente de viñas. Se ponen los calçots en una parrilla, con todas las raíces hacia el mismo lado, y se colocan encima de las llamas. Los calçots deberán acabar tostados por ambos lados. Cuando estén bien cocinados, se envuelven en papel de periódico, lo que ayudará a mantener su calor y que se acaben de cocer. ¡Ya estarán listos para disfrutarlos!

Que preparar los calçots a la brasa sea la manera más tradicional de cocinarlos, no quiere decir que sea la única. Por suerte, existen otras maneras para conseguir un resultado igual de delicioso y queremos contarte cómo cocinar calçots en casa.

¿Cómo hacer calçots en casa?

Nuestra propuesta para cocinar los calçots en casa es hacerlos al horno, en la plancha eléctrica o rebozados. Si quieres consultar el paso a paso de cada una de las recetas, en este post del blog te hablamos de cómo cocinar los calçots en casa. Todas ellas, maneras fáciles y divertidas.

Para que tu experiencia sea mejor, recuerda que los calçots deben consumirse calientes y mojados en la salsa especial para calçots. En Ferrer, elaboramos la Auténtica Salsa Calçots Ferrer con tomates de temporada, aceite de oliva y almendra tostada, entre otros ingredientes naturales y de calidad. Lo último que necesitarás son baberos y servilletas. ¿Por qué? Porque, de esta manera, solo tendrás que dedicarte a disfrutar de la experiencia con total libertad sin preocuparte por las manchas.

En www.salsacalsots.com encontrarás diferentes opciones de Pack Calçotada. Elije la que tú necesitas para disfrutar de una auténtica calçotada. Así que, este año, ¿te unes a nuestro reto de una #CalçotadaResponsable sin necesidad de salir de casa?

temporada calsots
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Anuga 2019

Ferrer lo tiene todo preparado para presentar los nuevos gazpachos a la feria de alimentación más importante y más grande del mundo.

La compañía dará a conocer nuevos sabores de gazpachos en la feria ANUGA que se celebrará en la ciudad alemana de Colonia del 05 al 09 de octubre del 2019.

Ferrer, no ha querido faltar a la feria más importante del sector alimentario a nivel mundial y por ello la empresa ya lleva tiempo preparando su participación en Anuga 2019. La compañía familiar de alimentación con sede en Santpedor (Barcelona), sigue apostando por su internacionalización y no quiere perder ninguna oportunidad de dar a conocer su oferta y novedades todos. Por este motivo asistirá a Anuga 2019 que comenzará el 05 de octubre y se alargará hasta el 09 del mismo mes en la ciudad alemana de Colonia.

Además de productos ya consolidados en el mercado internacional como sus cremas o salsas, la compañía presentará nuevos sabores de Gazpachos: Gazpacho de fresa y uva, gazpacho de melón, gazpacho de sandía y melón y gazpacho de pomelo y zanahoria.

ANUGA es, a estas alturas, el evento más importante y más grande del mundo en cuanto al sector de la alimentación, donde además de los 7.400 expositores, se espera que se concentren más de 160.000 visitantes profesionales procedentes de cerca de 100 países de todo el mundo y Ferrer estará junto al grupo Excellence of Spain, para presentar novedades, ofrecer degustaciones de producto y cooking shows.

FERRER destaca por la calidad de sus productos, por procesos de elaboración basados ​​en métodos tradicionales y por una apuesta constante por la innovación y la adaptación a las nuevas tendencias de consumo y los nuevos mercados.

A día de hoy, la empresa del Bages ya exporta a más de 50 países, con una fuerte presencia en Europa (Holanda, Alemania, Francia …) y una buena implantación en América Latina, entre otras zonas. Entre los productos Ferrer más vendidos fuera de España están las sopas, las salsas y algunas conservas vegetales, destacando el gazpacho, la Salsa Brava, la Salsa Allioli o el Tomate Sofrito Casero.

Ferrer se exhibirá en el Hall 11.1 de Anuga, en el stand G-008ª, dentro del stand de Excellence of Spain Group.

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CERTIFICADOS

Sellos de Calidad

Certificaciones estándar de calidad reconocidas a nivel internacional, que velan continuamente por mejorar la seguridad alimenticia de los productos dirigidos al consumidor.

IFS

son las siglas de International Food Standard la asociación de grandes cadenas de alimentación alemanas que, en 2002 editaron una norma (el estándar

IFS) para la gestión de la seguridad alimentaria que comenzaron a exigir a sus proveedores de marcas blancas.

V-LABEL

La V-Label es un símbolo reconocido internacionalmente para el etiquetado de productos y servicios veganos y vegetarianos. Para los consumidores, es una referencia sencilla y fiable para ayudarles cuando están de compras. Con la V-Label, las empresas promueven la transparencia y la claridad. Los criterios estandarizados aseguran que la V-Label sea un sello único de calidad para los productos veganos y vegetarianos en toda Europa.

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Ferrer obtiene una subvención de 267.736,00 € para la AMPLIACIÓN/MODERNIZACIÓN de su planta en Cáceres, otorgada por la Junta de Extremadura.

El anuncio de 14 de diciembre de 2018, por el que se da publicidad a la relación de beneficiarios de la línea de ayudas de incentivos agroindustriales en la Comunidad Autónoma de Extremadura, para el apoyo de inversiones destinadas a la transformación, comercialización y/o desarrollo de productos agrícolas, concedidas conforme a la Orden de 8 de febrero de 2017, Ferrer obtiene una subvención de 267.736,00 € para la AMPLIACIÓN/MODERNIZACIÓN de su planta en Moraleja, Cáceres, otorgada por la Junta de Extremadura con el código de proyecto de la Junta de Extremadura:  FG-17-0053-1

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Ferrer presentará su nueva sopa en la Feria Summer Fancy Food de NY

Ferrer presentará este verano su nueva sopa RED PEPPER & TOMATO SOUP en la Feria Summer Fancy Food de NY.  

La compañía Ferrer, uniéndose al lema de la organización “always something new” de la Summer Fancy Food dará a conocer su nueva sopa Red Pepper & Tomato Soup en la reconocida feria de alimentación que se celebrará en el Javis Centre de Nueva York.

Ferrer, la compañía familiar de alimentación con sede en Santpedor (Barcelona), asistirá por segundo año a la feria Fancy Food, que este año tendrá lugar del 23 al 25 de junio. Ferrer ha elegido la feria de Nueva York, ​​una de las ferias de alimentación más relevantes del mundo, para presentar también los nuevos diseños de los caldos Bone Broth Chicken, Bone Broth Fish, Vegetable Broth.

Ferrer ofrecerá degustaciones en el stand, promocionará sopas, caldos y salas tapas. Con el lanzamiento de esta nueva sopa e imagen Ferrer, demuestra, una vez más, que sigue trabajando con su espíritu innovador y con su capacidad de adaptación a las nuevas necesidades y tendencias.

Además, Ferrer también aprovecha este evento para dar a conocer otros productos que exporta a nivel internacional, y que la han llevado a situarse ya, en más de 50 países alrededor del mundo.

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Ferrer consolida la campaña “Calçotades pel Món”, un proyecto con mucho éxito que ya celebra su 5ª edición

La campaña de Calçotadas por el Mundo de Ferrer ya celebra 5 años y cada vez tiene más éxito de participación, llegando a nuevas ciudades y a miles de personas.

Un año más, y ya son 5 ediciones, Ferrer ha dado inicio a la campaña “Calçotades pel Món” con la que hará llegar esta tradición catalana y la famosa Salsa Calçots Ferrer a más de 20 ciudades de todo el mundo.

La campaña de Calçotadas por el Mundo de Ferrer arranca nuevamente con gran éxito de participación y con nuevos grupos de catalanes que se adhieren a la campaña para disfrutar de calçotadas todo el mundo.

Ferrer organiza estas calçotadas con la colaboración de las asociaciones de catalanes en el mundo, así es como la empresa del Bages está consiguiendo que cada año las calçotadas y la Salsa Calçots Ferrer, lleguen a más ciudades y a miles de personas en todo el mundo.

El 24 de febrero tuvieron lugar las dos primeras calçotades Tokyo y Dublín y ya hay más de una veintena de confirmadas por las próximas semanas, en ciudades como Londres, Lille, Frankfurt, Barcelona, ​​Mallorca, Sevilla, Berlín, Copenhague, Escocia, Berna, Bruselas, Hamburgo, … Una lista que va creciendo año tras año y ya consigue reunir a más de 4.000 personas.

Ferrer, la empresa familiar de alimentación con sede en Santpedor, líder en la producción y comercialización de salsa para calçots, con la conocida Salsa Calçots Ferrer encarga de proveerles la salsa, el Pack Calçotada que incluye los baberos, las salseras y el mantel, y merchandising para poder disfrutar de una auténtica calçotada.

Ferrer apuesta por la internacionalización de las tradiciones catalanas, la innovación y la solidaridad

La empresa que cada vez hace más patente su apuesta por las calçotades con éste y otros proyectos y novedades, y también apuesta claramente por mantener y dar a conocer la gastronomía catalana a nivel internacional.

Ferrer tiene una firme estrategia de expansión internacional para llevar los productos en todo el mundo, por lo que sus ventas en los mercados exteriores se sitúan en un 11% del total de su facturación y siguen creciendo para llegar a nuevos mercados como el asiático o los Emiratos Árabes.

Ferrer realiza, a lo largo del año, diversas acciones a nivel internacional, entre ellas, la campaña “Calçotades pel Món” se consolida como una de las más destacadas y originales que lleva a cabo la compañía.

Las imágenes y vídeos de las diferentes calçotadas por el mundo, se comparten en las redes sociales de Ferrer (FacebookInstagram i Twitter)  con las etiquetas #calçotadespelmon, #salsacalçotsferrer i #calçotspelmon y también se pueden encontrar en la web www.c-ferrer.com  ya las redes y webs de los diferentes centros y asociaciones de catalanes en el extranjero que participan en la campaña.

Como novedades, destacar que este año Ferrer ha lanzado al mercado la Salsa Calçots Ferrer Premium y un nuevo Pack Calçotada Ferrer. Además, en 2018 inició otro gran proyecto, les “Calçotades Solidaries” pensadas para recaudar fondos, el 100% de los cuales se destinan a causas benéficas.

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Ferrer viaja a Dubái, para asistir a GULFOOD la mayor feria de alimentación de los mercados emergentes

Ferrer amplía su presencia internacional y llevará sus productos a la mayor feria de alimentación para los mercados emergentes, que se celebra en GULFOOD Dubái 2019

La Feria dará inicio el próximo día 17 de Febrero y se alargará hasta el 21. Durante estos días Ferrer va a estar presente apostando así, una vez más, por su expansión comercial en el mercado internacional.

Ferrer ha sido seleccionada como finalista, en los Gulfood Innovation Awards, con su Caldo de Pollo Halal, dentro de la categoría “Productos Halal más innovadores”.

Ferrer, la empresa familiar de alimentación con sede en Santpedor (Barcelona) continúa su proceso de internacionalización y llevará sus productos a la feria de alimentación más grande de los países emergentes.

Gulfood, se celebrará en Dubái a partir del domingo 17 de Febrero y se trata de uno de los eventos más esperados en los países emergentes por lo que a alimentación se refiere. Al evento se esperan  más de 95.000 visitantes profesionales de la industria alimentaria de todo el mundo y unos 5.000 expositores.

Con más de 50 años de experiencia en la producción de alimentos de marca de alta calidad, Ferrer es uno de los líderes del mercado nacional en su sector y destaca por la alta calidad de sus productos, por la tradición de sus recetas, por sus raíces mediterráneas y por su constante búsqueda de la innovación.

Ferrer se compromete a adaptarse a las nuevas tendencias y a las necesidades de los consumidores actuales, brindándoles comodidad y naturalidad, a la vez que disfrutan de la calidad y los sabores de las recetas más tradicionales y caseras.

De esta manera, Ferrer avanza en su apuesta por la expansión comercial en el extranjero, mercado que el año pasado supuso un 11% de la facturación de la empresa.

A día de hoy, la empresa del Bages está presente en más de 50 países, con una fuerte presencia en Europa, estados Unidos y América Latina, además de una presencia creciente en los mercados asiáticos, Australia y los Emiratos Árabes.

Ferrer ha sido seleccionada como finalista, en los Gulfood Innovation Awards, dentro de la categoría “Most Innovative Halal Products” con su Caldo de Pollo Halal.

Con la obtención de la certificación Halal, Ferrer ha elaborado este delicioso caldo con ingredientes naturales y sin conservantes ni colorantes.

Nos podéis encontrar en DUBAI WORLD TRADE CENTER, Arena S-336.

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¡Ya es tiempo de “calçotades” y Ferrer se encarga de que no falte ni un detalle!

Este año Ferrer pone su famosa Salsa Calçots y también acaba de lanzar novedades como la Salsa Calçors Receta Premium y el Pack Calçotada para que en las “calçotades” no falte nada de nada.

La temporada de calçots ya está aquí y se prevé que dure hasta finales de abril y es que en los últimos años hemos visto como la temporada de “calçotades” se ha ido alargando. Además, esta tradicional fiesta catalana, cada vez gana más adeptos dentro y fuera de nuestras fronteras y está convirtiéndose en una de las celebraciones del año más esperadas en grupos de familiares y amigos.

Para Ferrer este es también uno de los momentos más intensos del año, debido a la comercialización de su producto más reconocido y apreciado, la Salsa Calçots Ferrer. Hace ya meses que se trabaja a fondo para elaborar esta deliciosa salsa que Ferrer cocina basándose en los métodos tradicionales y utilizando ingredientes de la mejor calidad, sin conservantes ni colorantes y sin gluten. Ahora mismo todo está ya preparado, la salsa a punto, las campañas en marcha y las novedades del año preparadas.

Organizar una “calçotada” es cada vez más habitual en grupos de amigos familiares y requiere algunos elementos indispensables como son la salsa calçots para acompañar el calçot, entre otros. Ferrer es, desde hace muchos años, líder de mercado en la comercialización de la reconocida Salsa Calçots Ferrer, pero sigue reinventándose y por eso este año ha lanzado al mercado la nueva Salsa Calçots Receta Premium con avellana catalana D.O.P. Reus entre los ingredientes principales.

Además, Ferrer apuesta por seguir manteniendo y dando a conocer esta tradición catalana, por eso año tras año organiza una campaña de Calçotadas por el Mundo que no para de crecer y cada vez llega a más países, sobrepasando la veintena de ciudades a la edición pasada y movilizando a más de 3.000 personas.

Y, desde el año pasado Ferrer también ha querido aprovechar este momento para pensar en causas solidarias y desde entonces que organiza las Calçotadas Solidarias, con el fin de recaudar dinero que se destina íntegramente a causas benéficas. El año pasado fue la construcción del nuevo Hospital de Oncología y Hematología de Althaia y este año el dinero recaudado irá destinado a La Marató de TV3 2019.

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