fbpx

Fricandó de vedella amb moixernons

Aquesta tardor, incorpora els bolets a la teva cuina i sorprèn els teus convidats amb un deliciós plat de la cuina tradicional catalana.

Comensals6 PersonesDificultatMitjanaTemps total1 hr
Ingredients
 800 g de vedella (llata, tallada ben prima)
 Ceba fregida Ferrer
 Tomàquet sofregit Ferrer
 15 g de moixernons deshidratats Ferrer
 500 ml de Caldo de verdures Ferrer
 100 g de farina
 50 g de brandi
 100 ml de vi negre
 1 fulla de llorer
 Oli d’oliva
 Sal i pebre
 Pa de pagès
Preparació pas a pas
1

Per començar, ficar els moixernons en remull 2 hores abans per rehidratar-los.

2

Rentar bé, escórrer i reservar.

3

Escalfar una cassola amb un rajolí d’oli d’oliva.

4

Salpebrar la vedella, enfarinar-la una mica i daurar-la a foc fort.

5

Treure la vedella de la cassola i reservar.

6

A la mateixa cassola, afegir la ceba fregida i, quan estigui daurada, afegir el tomàquet sofregit i escalfar tot junt durant 5 minuts.

7

Incorporar la fulla de llorer, el vi i el brandi i, quan s’hagi evaporat, afegir la vedella.

8

Seguidament, afegir el caldo de verdures i deixar coure a foc lent. Deixar reduir a la meitat, aproximadament 40 minuts.

9

Mentrestant, preparar la picada: amb l’ajuda d’una batedora, triturar l’all, el julivert, els bastonets torrats, les ametlles, els pinyons, la xocolata i la sal.

10

Afegir els moixernons a la cassola i deixar coure durant 5 minuts més.

11

A continuació, tirar la picada, barrejar bé i esperar un parell de minuts més.

12

Parar el foc, deixar reposar 5 minuts i servir acompanyat de pa de pagès.

Share on twitter
Share on facebook
Share on email
Share on whatsapp
linea-pim
PRODUCTES RELACIONATS
linea-pim-der

T'ha agradat aquesta recepta?

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *