Uso de cookies

Esta web utiliza cookies para obtener datos estadísticos de la navegación de sus usuarios. Si continuas navegando, consideramos que aceptas su uso. Puedes ampliar esta información Aquí.
Aceptar


Receptes

A la teva cuina caben totes aquestes idees

Tagliatelle amb carbonara de castanyes, trufa y xarrup de carbassa

Una recepta de tardor amb productes de temporada, que aporta vitamines, proteïnes i fibra, ideal per a les festivitats d’aquesta època de l’any.

Primer plat
Tiempo 25
Persones 4
Dificultat Mitjà

Ingredients

Crema de carbassa Ferrer
15 castanyes cuites
4 ous
320 gr. de tagliatelle
250 ml. de nata per cuinar
20 gr. de farina de castanyes
1 potet de tòfona trocejada en oli d’oloiva verge, Ferrer
Oli d’oliva (o oli piquent Ferrer)
Formatge Parmesà ratllat
Sal i pebre

Preparació pas a pas

Posar un rajolí d’oli d’oliva en una paella i daurar les castanyes (tallades prèviament a trossets petits)

Posar una olla amb abundant aigua a bullir, salar quan arrenqui el bull i afegir els tagliatelle

Mentrestant, escalfar la nata per cuinar en un cassó, incorporar poc a poc la farina de castanyes i barrejar bé

Quan les castanyes estiguin daurades, afegir la nata per cuinar barrejada amb la farina de castanyes. Deixar-ho coure uns minuts i després apagar el foc.

En un recipient batre els ous junt amb la sal i el pebre

Incorporar els tagliatelle escorreguts i barrejar molt bé amb els ous batuts

Afegir també la salsa de nata amb les castanyes i la tòfona trossejada amb oli d’oliva Ferrer, i remoure fins que tot quedi ben barrejat

Escalfar la crema de carbassa i servir en gots de xupito

Emplatear els tagliatelle i escampar el parmesà ratllat per damunt. Servir molt calent al costat del xarrup de crema de carbassa Ferrer i afegir, per sobre, un raig d’oli d’oliva al gust (també es pot fer servir l’oli pquent d’oliva de Ferrer)

Mapa web | Termes i condicions d’ús | Conservas Ferrer, S.A. Reservats tots els drets ®