Uso de cookies

Esta web utiliza cookies para obtener datos estadísticos de la navegación de sus usuarios. Si continuas navegando, consideramos que aceptas su uso. Puedes ampliar esta información Aquí.
Aceptar


Receptes

A la teva cuina caben totes aquestes idees

Filet de vedella Wellington trufat

Sorprèn als teus convidats amb la recepta dels grans xefs.

Segon Plat
Tiempo 1 hr
Persones 6
Dificultat Mitjà

Ingredients

2 pots de xampinyons Ferrer
1 filet de vedella o de porc ibèric de 500-600 g
100 g de ceba fregida Ferrer
2 grans d’all
3 pots de pasta de trufa Ferrer
2 cullerades de conyac o brandy
1 placa de pasta de full rectangular
1 ou batut
sal i pebre

Preparació pas a pas

Picar molt petit els xampinyons, els alls i salpebrar.

Sofregir els alls i la ceba en 2 cullerades d’oli d’oliva, seguidament afegir els xampinyons.

Pasats uns minuts, afegir la pasta de trufa i el licor, quan s’hagi evaporat l’alcohol, ja estarà el farcit llest. Deixar refredar.

Marcar el filet en una planxa amb un rajolí d’oli d’oliva. Salpebrar al gust. 

Pre escalfar el forn a 200ºC amb calor a dalt i a baix.

Desenrollar la pasta de full i punxar-la amb una forquilla.

Extendre el farcit por tota la pasta de full i a continuació, col·locar el filet i embolicar-lo completament fins que la pasta quedi tancada, pintar amb ou tota la superficie de pasta de full i també tots els estrems per segellar completament.

Col·locar el filet en una safata de forn amb paper vegetal i coure al forn durant 20 minuts fins que la pasta de full quedi dorada.

Deixar reposar 10 minuts abans de tallar  i servir.

Mapa web | Termes i condicions d’ús | Conservas Ferrer, S.A. Reservats tots els drets ®