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Actualidad

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Pilota

Diciembre
2011

Las mejores Pilotes para la Escudella catalana

En Ferrer queremos revelarte nuestro secreto para preparar las suculentas "pilotes" de carne que acompañan este tradicional cocido catalán: la escudella y la carne de olla.

Ingredientes (para 2 pilotas):

200 g ternera picada

200 g cerdo picat

2 huevos

2 cucharadas de pan rallado

1 cucharada de harina

Perejil, un diente de ajo (opcional)

 

Pasos:

 1) Mezclar las 2 carnes picadas

2) Añadir los 2 huevos y mezclar muy bien, añadir el pan rallado, el perejil i el diente de ajo, bien machacado.

3)  Dividir la mezcla en 2 partes para hacer las 2 pioltes. Puestas sobre un plato con harina, iremos dándoles la forma mientras las movemos.

4)  Para cocer las pilotes, se añadiran a la escudella durante los últimos 20 minutos de cocción.

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