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Caldo de cocido con galets rellenos

Este otoño, haz de los caldos un plato estrella y sorprende a tus invitados con esta deliciosa sopa.

Comensales4 PersonasDificultadMediaTiempo Total40 mins
INGREDIENTES
 Caldo de cocido Ferrer
 125 grs de carne picada de ternera
 125 grs de carne picada de cerdo
 Pan rallado
 1 huevo
 2 ajos
 Perejil
 1 paquete de galets (tamaño grande)
 Pimienta
 Sal
Preparación paso a paso
1

Llenar una olla grande con agua con sal y llevar a ebullición.

2

Echar los galets y cocer durante 10 minutos (al dente).

3

Mientras tanto, preparar el relleno: mezclar la carne picada con los ajos, el perejil, la sal, el pan rallado y el huevo entero, hasta obtener una masa bien ligada; salpimentar, en caso que la carne no lo estuviera previamente.

4

Una vez cocidos los galets, enfriarlos en agua con hielo, colarlos y reservarlos.

5

Rellenar los galets con la ayuda de una cucharilla y presionar bien con los dedos. Si se prefiere, se puede hacer con la ayuda de una manga pastelera.

6

Poner al fuego el caldo de cocido y, al llegar al punto de ebullición, añadir los galets rellenos y dejar cocer durante 7 minutos aproximadamente.

7

Cuando la pasta esté casi al punto, para evitar que se deshaga, apagar el fuego y dejar que el calor residual la termine de cocer.

8

Servir cada plato de caldo con 5-6 galets por comensal.

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