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Una ensalada de verano fácil y saludable.

Comensales4 PersonasDificultadBajaTiempo Total35 mins
INGREDIENTES
 2 tarros de Alubias del ganxet Ferrer.
 1 tarro de Pimiento asado Ferrer.
 100 grs de pimiento verde.
 3 tomates (para ensalada).
 2 cebollas.
 60 grs de Aceitunas manzanilla Ferrer.
 1 bote de Migas de atún Ferrer.
 4 hojas de cebolleta fresca.
 Aceite de oliva.
 Pimienta negra.
 Sal.
 Vinagre de Módena.
Preparación paso a paso
1

Lavar y cortar a dados pequeños el pimiento verde, la cebolla y los tomates.

2

Cortar el pimiento escalibado a tiras y reservar.

3

Preparar una vinagreta con el aceite, el vinagre, un poco de sal y pimienta negra. Emulsionar bien y reservar.

4

En un bol grande, poner las alubias y el atún escurridos, el pimiento rojo, el pimiento verde, la cebolla, los tomates, las aceitunas y mezclar bien.

5

Dejar enfriar unos 30 minutos en la nevera, tapado con papel film.

6

Aliñar con la vinagreta y servir el empedrado decorado con cebolleta picada por encima.

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