Gazpacho y chuletas con patatas al chimichurri

Disfruta del buen tiempo con la familia y comparte este menú tan primaveral. ¡Los niños disfrutaran a la vez que se alimentan sano!

Comensales4 PersonasDificultadBajaTiempo Total30 mins

INGREDIENTES

PARA PREPARAR EL GAZPACHO:

Gazpacho Ferrer

Atún en aceite de oliva

Aceite de oliva con cítricos y menta

Queso fresco tipo burgos

PARA PREPARAR LA CARNE:

Salsa chimichurri Ferrer

4 chuletas de cerdo

4 patatas medianas

Sal y pimienta

Limón

Preparación paso a paso

PREPARACIÓN DEL GAZPACHO:

Cortar el queso fresco en dados pequeños.

Poner el gazpacho en cuencos individuales.

Añadir por encima los dados de queso, un poco de atún desmigado y decorar con unas gotas de aceite de oliva con cítricos y menta Ferrer.

Introducir en el frigorífico y servir bien fresquito.

PREPARACIÓN DE LA CARNE:

Salpimentar las chuletas, rociarlas con unas gotas de limón y dejarlas macerar 1 hora aproximadamente.

Mientrastanto, preparar las patatas a la brasa. Cortarlas por la mitad y dejarlas con la piel. Hacerles una cruz en el interior con un cuchillo. Salarlas y echarles un chorrito de aceite de oliva por encima. Volver a juntar las mitades y envolver las patatas enteras con papel de aluminio.

Cocerlas en la brasa y sacarlas cuando estén tiernas.

Reservar las patatas envueltas en papel de aluminio y asar las chuletas a la brasa.

Servir las chuletas recien hechas y las patatas acompañadas de la salsa chimichurri.

Recetas de Dolors Gómez, presidenta de la Asociación de "Les Cuineres del Bages" y directora de la escuela de cocina Lleure de Manresa.