Parmentier con huevo escalfado y trufa
Deliciosa receta con trufa para preparar un plato sencillo y elegante, ideal para ocasiones especiales.
INGREDIENTES
4 patatas
1 tarro de Trufa Ferrer
50 grs de mantequilla
100 ml de leche
2 huevos
Sal
PREPARACION PASO A PASO
1
Pelar, cortar y cocer las patatas.
2
Chafarlas calientes, añadir mantequilla y leche y remover hasta conseguir el puré.
3
Preparar los huevos escalfados: poner a hervir agua con sal, introducir cuidadosamente los huevos sin cáscara envueltos en film y cocerlos 4 minutos.
4
Emplatar el puré, disponer los huevos sobre él y rallar trufa al gusto por encima.
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