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Parmentier con huevo escalfado y trufa

Deliciosa receta con trufa para preparar un plato sencillo y elegante, ideal para ocasiones especiales.

Comensales2 PersonasDificultadMediaTiempo Total30 mins
INGREDIENTES
 4 patatas
 1 tarro de Trufa Ferrer
 50 grs de mantequilla
 100 ml de leche
 2 huevos
 Sal
PREPARACION PASO A PASO
1

Pelar, cortar y cocer las patatas.

2

Chafarlas calientes, añadir mantequilla y leche y remover hasta conseguir el puré.

3

Preparar los huevos escalfados: poner a hervir agua con sal, introducir cuidadosamente los huevos sin cáscara envueltos en film y cocerlos 4 minutos.

4

Emplatar el puré, disponer los huevos sobre él y rallar trufa al gusto por encima.

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