Patatas rellenas de carne

Precalentar el horno a 180ºC.

Lavar las patatas y pincharlas varias veces para facilitar la cocción.

Cocerlas durante 30 min. aprox. en una olla de agua con sal y dejar enfriar.

En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofreímos la zanahoria y el pimiento troceados.

Cuando las verduras estén blandas, añadir el bacon y la carne picada, salpimentar y dejar cocinar.

Coger las patatas horizontalmente y cortar la parte superior. Vaciar las patatas dejando un grosor suficiente para aguantar el relleno, salar y reservar la patata sobrante.

Añadir el sofrito Ferrer a la carne y dejar calentar unos minutos.

Cuando el relleno esté terminado, mezclar con toda o con una parte de la patata sobrante al gusto.

Rellenar las patatas generosamente, cubrir con un poco de la salsa bechamel que hayamos hecho previamente, el queso rallado y virutas de mantequilla.