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Patatas rellenas de carne

Un plato de otoño completo y nutritivo.

Comensales4 PersonasDificultadMediaTiempo Total40 mins
INGREDIENTES
 4 patatas medianas
 1 Sofrito casero Ferrer
 125 grs de carne picada de cerdo
 125 grs de carne picada de ternera
 50 grs de bacon troceado
 1 zanahoria
 1 pimiento verde pequeño
 100 grs de queso emmental rallado
 Salsa bechamel
 Mantequilla
 Aceite de oliva
 Sal y pimienta
Preparación paso a paso
1

Precalentar el horno a 180ºC.

2

Lavar las patatas y pincharlas varias veces para facilitar la cocción.

3

Cocerlas durante 30 min. aprox. en una olla de agua con sal y dejar enfriar.

4

En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofreímos la zanahoria y el pimiento troceados.

5

Cuando las verduras estén blandas, añadir el bacon y la carne picada, salpimentar y dejar cocinar.

6

Coger las patatas horizontalmente y cortar la parte superior. Vaciar las patatas dejando un grosor suficiente para aguantar el relleno, salar y reservar la patata sobrante.

7

Añadir el sofrito Ferrer a la carne y dejar calentar unos minutos.

8

Cuando el relleno esté terminado, mezclar con toda o con una parte de la patata sobrante al gusto.

9

Rellenar las patatas generosamente, cubrir con un poco de la salsa bechamel que hayamos hecho previamente, el queso rallado y virutas de mantequilla.

10

Poner las patatas en el horno, dejar gratinar unos minutos y servir.

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