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Risotto de verduras Ferrer y brocheta de gambas

Un menú delicioso y sano

Comensales2 PersonasDificultadBajaTiempo Total30 mins
INGREDIENTES
 1 Risotto de Verduras Ferrer
 8 Gambas frescas
 ½ Pimiento rojo
 ½ Pimiento verde
 4 Yemas de espárragos verdes
 Salsa Romesco Ferrer
 Aceite de Oliva y Sal
 UTENSILIOS NECESARIOS:
 Sartén de 24/26cm de diámetro
 4 brochetas
 Plancha para cocer las brochetas
 Un pincel de cocina
Preparación paso a paso
1

PREPARACIÓN DEL RISOTTO DE VERDURAS FERRER:

2

Verter el contenido de la lata de Risotto de Verduras Ferrer en la sartén y llevar a ebullición

3

Añadir el arroz al caldo y cocer durante 20 minutos, mezclando ocasionalmente

4

Mientras cuece el Risotto, preparar las BROCHETAS DE GAMBAS:

5

Pelar las gambas, cortar los pimientos a dados de 2cm y finalmente cortar las yemas de los espárragos

6

Montar la brocheta alternando pimiento verde, gamba, pimiento rojo, gamba y la yema de espárrago. Lo sazonamos.

7

Untar las brochetas con salsa romesco Ferrer hasta que queden bien cubiertas.

8

Mientras calentamos la plancha con un poco de aceite de oliva

9

Cocemos la brochetas a la plancha unos 2/3 minutos por cada lado y reservamos

10

Continuar con el RISOTTO DE VERDURAS: Comprobar que el arroz está al punto, apartar del fuego, espolvorear el queso Parmesano y mezclar homogéneamente antes de servir

11

Finalmente servimos el risotto de verduras acompañado de unas brochetas de gambas y salsa romesco.

Que aproveche!

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