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Solomillo de ternera Wellington trufado

Receta para días especiales.
Sorprende a tus invitados con la receta de los grandes chefs.

Comensales6 PersonasDificultadMediaTiempo Total1 hr
Ingredientes
 2 Tarros de champiñones Ferrer
 1 solomillo de ternera o de cerdo ibérico de 500-600 g
 100 grs de cebolla frita Ferrer
 2 dientes de ajo
 3 tarros de pasta de trufa Ferrer
 2 cucharadas de coñac o brandy
 1 placa de hojaldre rectangular
 1 huevo batido
 sal y pimienta
Instrucciones
1

Picar finamente los champiñones, los ajos y salpimentar.

2

Sofreír los ajos con la cebolla en 2 cucharas de aceite de oliva, seguidamente añadir los champiñones.

3

Pasado unos minutos, añadir la pasta de trufa y el licor, cuando evapore el alcohol, ya estará el relleno listo. Dejar enfriar.

4

Marcar el solomillo en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Salpimentar al gusto.

5

Precalentar el horno a 200ºC con calor arriba y abajo.

6

Desenrollar la masa de hojaldre y pincharla con un tenedor.

7

Extender el relleno por todo el hojaldre y a continuación, colocar el solomillo y envolverlo completamente hasta que el hojaldre quede cerrado, pintar con huevo batido toda la superficie de hojaldre y los extremos de la masa para sellar bien.

8

Colocar el solomillo en una bandeja de horno con papel vegetal y hornear durante 20 minutos hasta que el hojaldre quede dorado.

9

Dejar reposar 10 minutos antes de cortarlo y servir.

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